第182章(1/2)
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众人吵吵嚷嚷,钱昆但笑不语。赵得恺也走上前,笑呵呵地主动和鱼莜搭了句话。
“鱼总厨,以后你就是我老赵的上级了,你要有什么问题,甭客气,一定要跟我说啊。”
鱼莜忙说:“赵师傅,别说上级下级的,叫我鱼莜就好,你们都是前辈,我以后还有很多向你们学习的地方。”
孙宝田和李奕山自然不屑于和小辈套近乎,黑着脸径自走开,钱昆自然也察觉了那两位老家伙对于鱼莜就任厨师长的不满,心下冷哼,这沁园chūn只要有他钱昆的一席之地,他就能罩着鱼莜,想欺负他带出来的人,也没那么容易……
***
夜晚。
鱼莜倚靠在chuáng头,手里翻动着沁园chūn的菜谱,正专注地看着。
每个餐厅都有属于自己的独家菜谱,这份菜谱就记录着沁园chūn的独家秘方。聘请厨师时签署的合同中就包含保密协议,只要离开沁园chūn,就不能再做菜谱上的菜,不然就是违反了保密协议,会被追究法律责任。
这里的菜谱,有些是柯奕臣花重金从别的名厨那里买来的,有些是聘请的主厨自己带过来的,而有些是柯奕臣基于传统做法上改进后的菜谱。前两者都不能算是独家,真正的独家菜谱其实只有柯奕臣改进过的那七八道菜。
其实作为一家餐厅的主打菜,七八道已经足够了,而且鱼莜不得不说,大老板真是个奇才,烹饪的天赋一塌糊涂,但对于食材和调料的敏感度,真是万中无一。这几道传统的苏菜经过柯奕臣改良后,味道完全提升了一个层次,具有自己的独特风味,食客们一尝就知道是沁园chūn出品的菜肴。
当然,并不是主厨们都知道全部的独家菜谱的,热炒区主厨只会做热炒菜谱,冷菜区主厨只会冷菜菜谱,只有厨师长才有权利知晓所有的独家菜谱。这也是防止有些主厨宁可犯法也要将菜谱偷传出去,就好比年轻时的顾传璋。
所以,厨师长是一个餐厅老板百分百信任的人。
身为厨师长,不会做店里的招牌菜怎么行,鱼莜这几天的任务,就是把沁园chūn菜谱背下来,并且每道菜都能制作熟练。
此刻,鱼莜手中这本不厚的菜谱,可以说是沁园chūn的命脉。鱼莜心道,柯奕臣既然这么放心地把沁园chūnjiāo给她,那她绝对不会辜负他的期望,努力把沁园chūn经营好。
鱼莜忽然想到什么,拿出手机,找到一个号码拨了出去。
电话刚拨通没多久,突然被挂断,传来一阵忙音。鱼莜一脸问号,再次拨了过去。
这次过了好一会,电话才接通。
“喂?”鱼连海熟悉的嗓音出现在电话另一端。
鱼莜松了口气:“爷爷,怎么回事,怎么还挂我电话?”
“没用过手机这玩意,不小心按错啦。”
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