第275章（1/2）

主厨们可算是明白为什么，鱼莜当初上任总厨的第一天，就要求把所有调料罐里的勺子用统一的型号，哪怕厨工们不小心打碎了，也要去买一样的补上，就是怕把控不准调料的量。

像他们这种烹饪多年的老师傅，相比鱼莜这个女孩子，粗枝大叶很多，做菜喜欢靠经验和感觉。有的时候年纪大了，忙中出错，导致转身切个菜的功夫，回头就忘记锅里放没放盐了。

鱼莜说，经验是他们的优势，但绝不可以只拿经验来当成做菜的标准。

他们这才恍然，自己的厨艺一直停滞不前的原因，可能就是缺少了这份要把每盘菜都做到完美的认真和细心吧。

钱昆甚至开玩笑地说：“如今，你才是我的半个师父。”

鱼莜忙说：“不敢当，钱师傅你快别说这话了，这是让我折寿啊。”

她也是怕这次回去，临时会有什么变故，才会和他们多jiāo流一些。

因为她爷爷就有这个毛病，放过的调料忘记了，又会多放一遍。她看到以前餐厅顾客们留下的投诉留言，大多都是反应菜太咸了或太淡了，鱼莜猜想四位主厨年纪都不轻了，可能是这个原因。

她心里是很尊重这些老前辈的，烹饪有时候也是一件单调的事，刚学习一道新菜时，还有新鲜感，而当把这道菜做了上百遍，上千遍时，那就跟刷牙洗脸一样，枯燥是不可避免的，能在后厨里坚持这么久的人，都值得尊重。

她也时常跟厨工学员们说，永远对这行业保持尊敬、热爱和谦卑，才能使他们在这条路上走得更长远。

鱼莜希望自己不在沁园chūn的时候，也能照样运转。沁园chūn就像一个偌大的八音盒，他们每一个人都是里面的齿轮和组件，而这个八音盒年久失修，齿轮已然生锈，她只不过是送来了润滑油的人。

她没有把自己看得那么重要，她相信，一家餐厅是具备自己的生命的，现在的沁园chūn生机勃勃，这个八音盒完全可以独自运转起来。

*

从苏州到胶东，要先开一个半小时的车去魔都的机场，然后做两个多小时的航班。

柯奕臣知道鱼老爷子烟酒不忌，特意拿了几条好烟，两瓶洋酒，一箱子红酒，苏州本地的特产的茶叶，大箱小箱地拎了一堆。

上了飞机，鱼莜还在担心，时隔一年没有看到师父了，虽然他老人家一直报喜不报忧，但她还是很在意他那腰疼的老毛病，有没有更严重？