第9章（2/2）

这倒是提醒了她，有厨艺在身的话，除了开饭店，摆摊，还有一个赚钱的法子就是在乡间办酒席。

想到这里，她一边将刚碾碎的米粉倒进腌好的肉里，又加入花椒辣椒葱姜蒜等调料，再倒点米酒去腥提味，而后使劲搅拌，一边问陈氏:

“娘，你可知道咱们这附近接席面的话是怎么收费的？”

陈氏想了想道:“老二成亲时请的是隔壁村的刘三虎，他以前跟着他爹gān，他爹去年瘫了，现在他单gān，收的是八十文一桌，菜要自己买，咱们镇就三个能接席的师傅，其他的没那个手艺也没人愿意找他，但我觉得刘三虎的技术不如他爹，做的席味儿也不正……”

说起家长里短的事，陈氏仿佛找到了自己擅长的领域。

陆予风和江挽云成亲就比较低调了，只拜了个堂，没有摆宴席。

“王麻子的技术好些，gān了几十年了，我们还是吃他的席长大的，这些年老了gān不动了，接的也少了，李四柱味儿不错，但他收费高，要八十五文一桌……”

江挽云听陈氏讲完后问:“这么说现在席面师傅还挺紧俏的？”

陈氏:“那可不嘛，尤其是过年那几天，都赶着在正月成亲迁居的，要提前一两个月预订呢。”

江挽云将均匀裹上米粉的红薯和土豆先铺在蒸格里，而后将肉盖在上面，上锅大火开始蒸。

厨房是有三口锅的，一口大锅炒菜，一口大锅煮猪食，一口小锅平时蒸米饭烧热水。

米饭已经好了，小锅里蒸粉蒸肉，待蒸了四十几分钟后，江挽云将剩下的土豆切成丝，在水里洗一遍沥gān。

她让陈氏去帮忙看看院子里熬的药如何了，自己则将锅洗了擦gān，待锅烧热后，放入几片肥肉炼油。

传林和绣娘自觉来帮忙烧火，两个小脑袋凑在一块儿，期待三婶会做什么好吃的。

说起来江挽云很庆幸这是一个架空的时代，辣椒和花椒大料之类的调味品都还算齐全，只是应用没那么广。

锅里肥肉已成油渣，锅底是一汪油，她将油渣用筷子夹起来，chuī了chuī，喂给两个小孩一人一块尝尝。

“好香好香！”

油炸可是比肉还香的东西，两个小家伙满满地品尝着，都不舍得很快咽下去。

江挽云笑道:“将锅里火烧大，要下菜了。”