第27章(1/2)
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“好是好,就是不知道味道如何。”
粉蒸肉自是不必多说,软软糯糯,咸淡适中,米香肉香结合,油脂浸满了土豆和红薯,肥而不腻,入口即化的感觉。
“这粉蒸肉好吃诶!感觉和以前吃的差不多,却又更好吃,说不上是为啥。”
“是不是调料放得多,火候把握好?”
“反正我觉着好吃。”
几个人吃了纷纷赞扬,孙氏放心下来了,几人又开始尝煎鱼。
外皮焦香,裹着汤汁,里面的鱼肉雪白细滑。
“我尝着有点酸又有点甜,好吃。”
“糖醋的吗?这鱼肉好嫩。”
“好像一点腥味也没有,这是怎么处理的?”
几人尝了一口,不约而同又夹了几筷子,一条鱼都快被夹光了。
江挽云在腌制鱼的时候打了jī蛋清进去让鱼肉更嫩滑,又加了白酒和老姜去腥,若是能有柠檬就好了,去腥更彻底。
此时孙家人已经完全放下先前的年龄偏见了,看江挽云的眼神都带上了尊重。
孙氏提着的心也松了下来,看了一眼柳氏胸有成竹的样子,道:“你为什么一点也不担心啊,你是不是提前吃过她做的菜?”
柳氏一噎,翻了个白眼,“那不废话嘛,不靠谱的人我会介绍给你吗?”
孙氏闻言,很是感动道:“今天真是多亏你了,不然我们就得去请酒楼里的大厨来了,一桌没一百文根本请不动。”
一桌多二十文,三十桌,再加上头天晚上和第二天中午都要吃席,那就是大概五十桌,就得多花一两多银子。
只剩最后一道口水jī了,孙家人问:“为何叫口水jī。”
听起来怪怪的。
江挽云道:“这个菜很下饭,光是闻着就让人流口水了所以叫口水jī。”
孙家人觉得有理,一眼看去,jī肉泡在红亮亮的辣椒油里,上面点缀着葱花香菜,辣椒油里是大把的花椒蒜蓉姜末芝麻,确实让人流口水。
还是每个人都夹了一坨jī肉,裹一裹红油汤汁,一口进嘴里,辣椒蒜蓉葱花的香气直冲脑门。
这个时代的人不善于用调料,普通家庭做饭只用盐巴酱油,逢年过节才放点辣椒酱,花椒大蒜之类的。
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