第78章（2/2）

将做好的辣油放到一边，锅中烧热油，放入切好的肉末炒熟后盛出。

酸辣粉中占主导的还是粉条特殊的口感，所以忍冬在配菜上选用了瘦肉末，以免喧宾夺主。

高汤煮沸后就可以加入粉条了，大火烧开后放入应季蔬菜和豆泡煮熟，即可装碗。

忍冬在碗中倒入辣椒油和其他调料汁，烧开的高汤一倒，瞬间激发出了调料的香味，酸酸辣辣的滋味扑鼻而来。

放入粉条和配菜后，再稍加搅拌，撒上炸得苏脆的花生米、huáng豆，一碗酸辣粉就做好了。

香气扑鼻，酸辣开胃。

众人咽口水的声音此起彼伏。

“这卖相看起来真的很不错啊。”

大爷夹起一筷子粉条，粉条的颜色是带着褐色的透明，细看还带有光泽。

他说的“不错”指的是这些粉条粗细、厚薄都十分均匀。他们村里常年制作红薯粉，自然知道这有多么难得。

忍冬漏粉时他是在一旁看着的，那么重的面团装在漏瓢里，连成年人都难以坚持，而这个年纪不大的小姑娘愣是一声不吭，这一点就不得不让人佩服。

当酸辣粉入口之后，大爷已经无心再想更多了。

滑溜溜的粉丝柔韧慡口，带着酸辣开胃的汤汁一下就吸溜进了嘴里，嚼起来Q弹有嚼劲，尤其是这个汁——

大爷端起碗，chuīchuī热气，迫不及待喝了一口酸辣粉的汤，又酸又辣的汤汁带着热气，暖烘烘的。陈醋的酸味不重但十分浓醇，混合着辣油的香味，别提有多开胃了。

他又拿起筷子，将浮在粉上的肉末搅了搅，融进汤汁里。夹起一筷子酸辣粉，粉条上沾满了肉末，大爷满足地将其送入口中，慡滑的粉条带着口感略有些粗糙的肉末，咀嚼中不至于一下就将粉条吞下。

肉末是事前炒制过的，煎得冒油，油滋滋的肉香，却丝毫不腻，每一口都是带着酸辣汤汁的肉味，实在是太好吃了。

大爷吃得十分满足，外面寒风带来的寒气也在这热气腾腾中消散了。

“大爷，怎么样？我嫂嫂做的酸辣粉还行吧。”

瞧见大爷吃得头冒热汗，一本满足的模样，楚霜忍不住促狭道。

她夹起一粒花生米，浸在汤汁中的花生米丝毫没消减它的慡脆，吃起来嘎吱嘎吱的，满口留香。

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