第十六章 学做面（2/2）

李鸾星经过一段时间的实践和林语的培训，对服务生这个职业已经做得越来越好，有时候也去厨房帮林语打打下手。

当时林语留下她们一是得知她们无家可归，二来是因为自己的男朋友林淮南回了一趟老家陪病重的母亲，把她留在这里照看面馆。但是面馆也没什么帮手，她一个人实在忙不过来。

面馆生意爆满，最开心的就是林语，天天念叨着要扩店。

李鸾星也很享受这种虽然忙碌但是很幸福的日子。

这天林语慌忙地找到她:“小星，后天我男朋友要回来了，我得去车站接他，面馆就麻烦你和花芍了！”

李鸾星答应下来后，发现了一个问题，“可是，我不会做面啊……”她为难道。

“没事，我也想到了这个问题，所以提早告诉你，现在我来教你！”林语拍拍她的肩头。

“我可以吗？”李鸾星看着林语，眉头皱了起来。

林语被她这个样子逗笑了，“你可以的！你平时就会帮我打打下手，已经有基础了！”

李鸾星跟着林语来到厨房，心里一阵紧张，她虽然不是第一次来，但是今天不同，今天她是来学手艺的！

林语似乎看出来了她的紧张，安慰道:“你别怕，做这个很简单的！”

林语把食材准备好，一一摆在她面前。

第一道面是鸡汤面，先取新鲜小母鸡，提前用秘制酱料腌制好。

然后放入炖锅中，慢熬2个小时，接着依次放入已经准备好的姜片，盖上盖子，5分钟后，加入已经泡好的蘑菇，胡萝卜，脆笋，等素菜。最后加入盐调味，放入味精提鲜。

慢慢熬制5个小时，等到鸡肉熟透，鸡汤泛着金黄色鸡汤就完成了。

林语对李鸾星说:“我们面馆的面都是手工制作的，所以面条才那么筋道！我来教你怎么做！”

她看着林语先用面粉加水，等面团发酵后，然后慢慢和好面团，反复揉捏，等到面团不硬不软后拉开面团，抓住两头，不断重复拉开。

“你来试试？”林语把面粉推给她。

李鸾星也学着林语的样子把面粉加水，等面团发酵。

等面团发酵的时候，她拿着林语的面团反复揉捏，抓住两头，拉出细细的面条。

“不错不错！这一步你拿捏的很好！”林语夸赞道。

林语切开两端，把面放入锅里面煮。

“这火候需要反复拿捏，需要小火慢煮，而且需要在煮的时候不断用筷子拨面条。”林语边说边教李鸾星如何拿捏火候。

等到面条已经完全熟透，林语把面放入冷水中凉透，然后放入碗中，加上一勺金黄的鸡汤和香滑可口的鸡肉，加上一小把青葱。一碗鸡汤面就做好了。

林语把面捧到李鸾星面前，“你尝尝！”

李鸾星尝了一口，果然是人间美味！

“好吃吧！做其他面呢，其实跟这个面一个方法。只是汤底不同，味道也就不同！”

李鸾星点点头，待到林语走后，她独自在厨房练习了一夜。