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豆收完以后，接下来种些什么好呢……”

沈三元支着下巴，也在思考下一个业务的拓展方向。本文搜：秒章节小说网 mzjgyny.com 免费阅读

豆制品的种类很多，除了她做出来的那些，还有豆豉、豆酱、豆泡、豆筋、腐竹、千张……不胜枚举。

沉思片刻，沈三元突然站了起来：“有了！”

尚且沉浸在美好规划中的项前进被她吓了一跳，疑惑道：“有什么了？”

“想到下一次出摊卖什么了。”

项前进顿时起了兴趣：“是什么？”

沈三元：“臭豆腐。”

“啊？”项前进脸上带着明显的失望，“可是卖臭豆腐的摊点有很多啊，几乎每个小吃街都有，已经吃腻了。”

“我做的臭豆腐一定和别人的不一样。”沈三元有这个自信。

她先是去菜市场买来苋菜，去叶留杆；又去山上砍了一些新鲜竹叶，将苋菜杆和竹叶一起洗净、晒干，随后烧制成灰，与捏碎的老豆腐一起浸泡在盐水中。待发酵数周，卤水的臭味便会激发出来，成为制作臭豆腐的灵魂。

两周后——

终于到了开坛的日子。

盖子一揭，一股浓郁的臭味顿时爆发出来，臭香臭香的，沈三元深吸一口，很是满意：成了。

她拿来长柄圆勺，舀了一勺卤水看了看，过滤后的竹叶灰水黑漆漆的，是臭豆腐变色的来源。和其他草木灰不同的是，竹叶灰自带一股清香，也能让腌制好的臭豆腐口感更上一层。

勺里还有几根带上来的苋菜杆，是她特意选的老苋菜。

沈三元想起以前师父腌制的一坛臭卤，里面经常泡有面筋、百叶、笋头……和苋菜杆。苋菜长老以后，主茎粗如拇指，腌过后，外皮是硬的，里头的芯却软成了果冻，噙住一头，轻轻一吸，“咕”的一声，“果冻”便滑溜溜进了嘴。那味道，闻起来咸臭咸臭的，吃进嘴里却香得不得了，就着白粥吃，别提有多美了。

沈三元擦了擦口水，把刚压好的豆腐从木匣里拿出来，切成块，轻轻放进坛里。只需腌制一夜，豆腐便能入味，变成臭豆腐。

第二天。

沈三元是被一阵乒铃乓啷的声音吵醒的。

第一反应：遭贼了？

第二反应：哪来的贼胆子这么大敢来偷她的东西！

走出门一看，项前进正站在一堆铁架子旁边尴尬地朝她笑：“嘿，嘿嘿，吵醒你了？不好意思啊，本来想把烤架送过来，没想到一下没拿稳……”