第78章 商人逐利（1/2）

火锅店一经开业就火的一塌糊涂。免费看书搜索：找小说网 zxsw8.com其他饭店基本上没几个人，可是火锅店天天爆满。要不是大早晨起不来，火锅店不开门，估计就有人一大早去吃。

由于人太多，青菜不够，两个蔬菜大棚己经供应不上了。张志虎皱眉，这个怎么解决。看了看家里，没啥可涮的了，他边走边琢磨。来到自己的仓库，里面也没啥了。看到两桶东西，打开一看竟然是制精盐剩下的卤水。

“唉，卤水啊，卤水点豆腐，卤水点豆腐……”

突然他想起来了豆腐。大唐己经有了豆腐，只不过是那种没有出豆腐渣的粗豆腐，口感不好，很难吃。张志虎立即让张小八叫过松叔，让他安排了六个人。随后开始泡豆子打造工具。

豆腐好吃的秘诀除了卤水，那就是多磨上两遍，然后就是过滤，把豆腐渣过滤出来，豆腐就细腻如凝脂了。眼看着黄豆被放在桶里加入水泡起来。张志虎突然又想起后世的一种菜。那就是到明初才有的豆芽。黄豆芽味道太浓，张志虎立即让松叔找来两个丫鬟，张志虎亲手教给她们怎么生绿豆芽。

生豆芽第一需要，能漏水的桶，第二，温度适宜的房屋。第三就是生豆芽的人。她们负责烧火墙，但是不能太热。而且，每天要给豆芽冲水。

想着麻烦其实就是绿豆泡用温水4小时，然后放在能漏水的桶里，上面用湿布盖住就行。剩下的就是控制温度。还有一个就是，如果想要雪白的豆芽，那就不要通光。发芽的时候要在黑暗的环境里。如果想要绿色的豆芽，等到豆芽长成见光嫩叶就变绿。

大唐冬天缺乏绿色蔬菜，所以要不要白的无所谓。只要够温度就行。豆芽生长最适宜的温度就是在22到28度。30度就有些高了，容易受高温腐烂变质。所以这个屋里两侧砌了火墙，中间架子上放的木桶。

大约五天就可以出，但是这个时候是没有叶片的。张志虎不着急，又等了一天，然后拿下床上的被子让绿豆芽见光半天，第二天一早出来以后，用水把绿豆皮洗去，随后装在木制的大箱子里，里面铺了棉被，麻布，然后把豆芽放进去再盖上一层。避免冻坏了，那样口感就差多了。

五天后涮火锅就多出了三种菜，一个是西施豆腐，一个是貂蝉芽菜，一个是刘嫂豆皮。豆腐都知道，可是能把豆腐做的跟白玉一样的，就火鼎刷锅这一家。豆皮也是稀罕玩意儿，而且涮起来口感不错，可是貂蝉芽菜都是第一次见，大冬天的竟然有新鲜菜吃，这真的是祥瑞，当日就有人去找李二报祥瑞，李二哭笑不得。随意赏了一些铜钱，告诉他早就有人报了，就打发了这个御史。

长孙皇后屋里，她正在跟丽质，长孙婷，巧儿西人一起吃饭。炕桌上五个菜，凉拌豆皮，家常豆腐，醋溜豆芽，狮子头，红烧鱼块。

“真好吃。小虎弄的菜就是好。”

巧儿笑了，看着长孙皇后道：“母后，他这是被逼出来的。”

长孙皇后一愣，随后问：“怎么回事儿？谁逼他了？”