第33章 卤鹅肉（2/2）

只有用更加完美的配料比例，卤煮出来的鹅肉才会更加的鲜美，香而不腻。

当然了，一些追求极致美味的人，不讲良心的人，还会在卤料中添加鸦壳，那味道将会更加的香，可吃多了却是会让吃的人上瘾。

到目前这个时候，还有一些店铺用这样的方法来增加卤肉的香味，吸引顾客，但基本上都是偷偷摸摸做的，不敢公开。

直到几年后，这样的操作才会被全面叫停。

在宋雯舒吃的卤鹅肉中，并没有添加那一些违禁品，但凭借着巧妙的卤料配比，也让卤鹅肉特别香，完全不用再添加那一些。

这，应该就是爷爷和姨丈的祖传秘方了。

卤鹅肉的制作过程中，除了卤料之外，火候的掌握，上色的技巧等等，都会关系到卤鹅的成品质量。

因为配制一整锅卤料的成本不低，平常人家想要卤鹅肉，基本上都是把处理好的鹅身拿去店铺，或是拿到其他人家，请他们帮忙卤制，给一些柴火钱就可以。

但在这个家里，却没有那样的顾虑。

宋雯舒之前回房间的时候，奶奶徐秀瑛就跟她介绍过厨房，也介绍了里边的两个灶台和大锅，就是制作鱼饭和卤鹅肉的，都是家里自己配制的汤料，吃起来更加的香，更加的放心。

宋雯舒的味蕾非常的灵敏，已经从这一块卤鹅肉中尝到了不少药材的滋味了，但并没有鸦壳的存在，也没有其他的化学添加剂，却不会影响到鹅肉的美味，这才让宋雯舒很放心，对爷爷和姨丈他们也更加的佩服了。

他们的手艺都非常好，这一些卤肉的卤料，还有卤制的手艺都非常老到，让这一些卤鹅肉都特别的香。

而这一些蒜泥醋，其中的米醋应该是用甘甜的山泉水酿制的，使得这样的米醋滋味更好，蒜泥醋配卤鹅肉，这样的组合更是一绝，吃起来都不会腻，反倒能够提鲜。

吃到了这样的美味，宋雯舒心里头更加的暖。

她很清楚，家里人对她的到来非常的重视，连接风欢迎家宴的准备都特别的用心，基本上都是家里人亲力亲为的，而不是到外边去随便买点儿回来应付。

这样的重视程度，是她在之前那个家里所未曾感受到的，让她特别的贪恋。

表姨一家都这么好，对她也都特别的好，宋雯舒肯定也会好好地报答。

打定了主意，宋雯舒准备吃过饭就想想报答的计划，希望能够满足表姨他们的心愿，弥补他们的遗憾。

而瞧着宋雯舒吃卤鹅肉吃得满足又感动的样子，刘宁霞温柔地说道：“小舒，喜欢就多吃点，这还有很多菜，慢慢吃，要吃饱。”

“在家里头，你可千万不用拘束，不要饿到自己啊。”

“看到你吃得这么香，我们的胃口都更好了。”

这倒是真的，在宋雯舒过来家里之后，第一顿饭，他们就吃得更开心了。